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油炸全套设备是多功能水油混合式油炸设备,可以内外同时加热

油炸是一种比较古老的烹饪方法之一,在食品的加工过程中可以彻底的杀灭微生物,从而延长食品的保质期,具有独特的风味,常见的油炸食品有果制品、油炸坚果、面包、膨化快餐食品、冷藏方便食品等。
 
油炸设备有多功能水油混合式油炸设备,内外同时加热式油炸设备,连续水油混合式油炸设备,真空低温油炸设备。水油混合式油炸是指在同一容器内加入油和水,相对密度小的油占容器的上部分,水占下部分,在油层中部安装水平电热管加热。
 
油炸时食品的残渣则沉入底部的水中,脱离高温区而进入低温区,缓解了油变得浑浊的问题,因为沉入下半部的事物残渣可以过滤除去,且下层油温比上层油温低,因而油的氧化程度也可得到一定程度的缓解。
 

TAG标签: 油炸全套设备

时间:2018-07-23 编辑:admin 来源:未知 点击:

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